Qui ne s'est jamais posé cette question ? Parmi les parisiens, pas grand-monde, sans doute. Il y a encore quelques années, le macaron restait un gâteau assez confidentiel mais en peu de temps, il est devenu incontournable et quel pâtissier oserait aujourd'hui ne pas en proposer ?

La réponse fuse généralement... Ladurée. Pourtant, il existe une vie pour le macaron au delà de Ladurée. Ceux de chez Hermé ne sont pas forcément meilleurs mais ont des saveurs uniques comme la rose, le thé vert ou la truffe blanche. En revanche, pour les spécialistes, les meilleurs se trouvent chez Gérard Mulot. C'est d'ailleurs là que je les ai pris, ainsi que ces photos mais honnêtement, j'ai un peu de mal à faire une différence avec les précédents, ou même avec ceux de chez Dalloyau...

Il faudrait manger en même temps un macaron de chaque pâtissier et  de même parfum... un peu contraignant, non ? Et où serait le plaisir ? Surtout que finalement, ceux de chez Picard ne sont pas si mauvais...

Certains commentateurs ont proposé quelques adresses à leur tour. Vous les retrouverez dans les commentaires, mais à toutes fins utiles, je les ai recopiées ici :

Le Malakoff, 6, place du Trocadéro, Paris XVIe
Le Pain de Sucre, 14, rue Rambuteau, Paris IIIe
Le Tamanoir Blanc, 81, rue Truffaut, Paris XVIIe
Angelina, 226, rue de Rivoli, Paris Ier

Les Paris Gourmands, 15, rue des Archives, Paris IVe

Sadaharu Aoki, 35, rue de Vaugirard, Paris VIe

Christophe Roussel, 10, rue du Champ de Mars, Paris VIIe

(mise à jour le 3 mars 2010)

Si vous fréquentez ces adresses ou en connaissez d'autres, n'hésitez pas à les commenter ou les communiquer.

[Gérard Mulot, 76 rue de Seine, Paris VIe]