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Publié par Maître Po

Qui ne s'est jamais posé cette question ? Parmi les parisiens, pas grand-monde, sans doute. Il y a encore quelques années, le macaron restait un gâteau assez confidentiel mais en peu de temps, il est devenu incontournable et quel pâtissier oserait aujourd'hui ne pas en proposer ?

La réponse fuse généralement... Ladurée. Pourtant, il existe une vie pour le macaron au delà de Ladurée. Ceux de chez Hermé ne sont pas forcément meilleurs mais ont des saveurs uniques comme la rose, le thé vert ou la truffe blanche. En revanche, pour les spécialistes, les meilleurs se trouvent chez Gérard Mulot. C'est d'ailleurs là que je les ai pris, ainsi que ces photos mais honnêtement, j'ai un peu de mal à faire une différence avec les précédents, ou même avec ceux de chez Dalloyau...

Il faudrait manger en même temps un macaron de chaque pâtissier et  de même parfum... un peu contraignant, non ? Et où serait le plaisir ? Surtout que finalement, ceux de chez Picard ne sont pas si mauvais...

 

Certains commentateurs ont proposé quelques adresses à leur tour. Vous les retrouverez dans les commentaires, mais à toutes fins utiles, je les ai recopiées ici :

 

Le Malakoff, 6, place du Trocadéro, Paris XVIe
Le Pain de Sucre, 14, rue Rambuteau, Paris IIIe
Le Tamanoir Blanc, 81, rue Truffaut, Paris XVIIe
Angelina, 226, rue de Rivoli, Paris Ier

Les Paris Gourmands, 15, rue des Archives, Paris IVe

Sadaharu Aoki, 35, rue de Vaugirard, Paris VIe

Christophe Roussel, 10, rue du Champ de Mars, Paris VIIe


 

Si vous fréquentez ces adresses ou en connaissez d'autres, n'hésitez pas à les commenter ou les communiquer.

 

[Gérard Mulot, 76 rue de Seine, Paris VIe]

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R

Je viens d'effectuer sur Raids Pât la dégustation comparée de 16 macarons choco issus des grandes maisons parisiennes. Résultat pour le trio de tête : La Grande Epicerie, La Maison du Chocolat, et
Fauchon
Curieusement, Pierre Hermé et Ladurée proposaient une qualité moyenne (problème de fraîcheur des macarons)


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M


Merci pour ce comparatif précieux (que l'on peut retrouver en détail ici) qui apporte de nouvelles adresses, bien que la plupart soient déjà citées plus haut.



L

bjr a tous je voie que personne ne parle des macarons de la patisserie un dimanche a paris a teste asbolumemt le gout les aromes inoubliables par raport a la duree et bien d'autres sur paris


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M


Ca y est, le mal est réparé : http://www.cacaoetmacarons.com


Mais on est plus là dans le chocolat que dans le macaron, non ?


Cela dit, y a des macarons au chocolat ;-)



H

Merci pour ces bonnes adresses !!
Une autre adresse à tester : la Petite Rose. C'est une petite pâtisserie/salon de thé qui fait des macarons (petits et grands) à se rouler par terre...
L'adresse : 11 Boulevard de Courcelles - 75008 Paris (Métro Villiers, ligne 3). Tel : 01 45 22 07 27


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M


L'adresse, le métro, le numéro de téléphone... manque plus que les horaires et on aurait la pub parfaite ;-Þ



M

Parmi les artisans pâtissiers de Paris proposant d'excellents macarons, se trouve aussi Mathieu MANDARD.
Sa boutique s'appelle ART MACARON au 129, bd du Montparnasse 75006 PARIS


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M


Bon, là, y a l'adresse, mais pas de site ;-)


Avis aux amateurs, on peut y prendre le petit déjeuner...



S

Vous pourrez rajouter Gregory Renard


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M


Et il a une adresse, ce Renard ?


Bon, il a déjà un site, http://www.cacaoetmacarons.com/ et finalement trois
adresses : 5e, 7e et 15e.



S

Bonjour,
J'ai lus tout vos commentaires mais ca ne résoud pas trop mon problème. Je vous l'explique : Noel qui approche très vite, j'aimerais offrir a mes proches des macarons au gout simple ( chocolat,
fraise etc... ) mais qui aient du gout et pas seulement la couleur, avec une texture assez agréable en bouche ( croquant et moelleux si possible ).
J'aimerais trouvé une boutique de macarons sur paris qui pourrait m'en proposer, mais j'en trouve pas, et les avis sont très différents...
Pouvez vous m'aider svp, a trouver. Je veux rester dans du simple mais bon en bouche sans snobisme =).
Merci et passez de bonne fête =)


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M


Bonjour Scratchy


Je vois mal coment on peut ne pas trouver des macarons basiques à Paris. Chez Hermé, c'est peut-être difficile, mais chez Ladurée, les parfums sont classiques. Cela dit, si ça doit être sans
snobisme, vaut peut-être mieux éviter ;-Þ


Du coup, je replace mon Mulot, ou les adresses du commentaire précédent qui semble très pertinent.



F

Un commentaire additionnel: à mon avis les meilleurs macarons au chocolat sont ceux de la Maison du Chocolat et ensuite ceux de Jean-Paul Hévin.
Gourmandement votre


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M


Ah oui, tiens, on pourrait faire un classement des macarons parfum par parfum...


Je suis un habitué de la maison du Chocolat, mais pour d'autres raisons que le macaron au chocolat. Je testerai la prochaine fois. Merci du commentaire additionnel.



F

Grand amateur de macaron et parisien depuis 20 ans, voici mes reflexions sur le sujet:
Ce n'est pas de snobisme de considérer que les macarons Ladurée sont un must, c'est une réalité du fait de certains parfums inimitables (cassis-voilette, caramel au beurre salé, muguet le 1er mai
etc.) et d'une qualité irréprochable et constante. Certains semblent oublier que Pierre Hermé est l'ancien chef patissier de Ladurée et qu'il est donc assez logique de le retrouver dans la liste
des meilleurs macarons de Paris.
Concernant Gérard Mulot je ne partage pas votre enthousiasme et encore moins pour Dalloyau dont les macarons ont un trés mauvais rapport qualité - prix.
Je suis surpris de na pas voir Carette dans la liste des meilleurs macarons. C'est une institution à Paris en matière de macarons. Un commentaire mentionne le Malakoff place du Trocadéro, je
suppose que c'est en fait Carette qu'il voulait nommer? Ils sont 4 place du Trocadéro et le Malakoff est au 6. Il y a aussi une boutique Carette 25 place des Vosges.
Il faut aussi nommer Arnaud Lahrer au 53 rue Caulaincourt dans le 18ième, même s'il joue plus dans la cour des Gérard Mulot et autres que dans celle de Ladurée / Hermé / Carette.
Bien à vous et bonne dégustation


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M


Que dire ? Merci de cette analyse précise et référencée, et que d'adresses à rajouter !


Il va bien falloir que j'aille faire un tour place du Trocadéro pour tirer les choses au clair ;-)



A

Les macarons de Carl Marletti dans le 5ème ....
Un délice....
http://www.carlmarletti.com/


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M


Je voulais y passer ce soir, mais c'est fermé le lundi. On verra plus tard...



K

Il y a des macarons de très grande qualité à Troyes


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M


Mais je n'en doute pas. Une adresse à proposer éventuellement aux aubois ? ;-)



N

Hello !
J'adore ces petites choses... du coup, je suis allé tester plusieurs adresses mentionnées ici (merci ;-)).
Ladurée, Mulot, Hermé... et Picard également.
Pour moi, le résultat est sans ambiguité : les macarons de Pierre Hermé l'emportent assez haut la main. Leur parfum est vraiment puissant, et vous promet un voyage à chaque fois unique. Je
recommande en particulier les parfums rose, jasmin, pêche/abricot/safran (nommé Eden), ou encore cassis. Je ne suis pas fan de la texture (un peu mou à mon goût), mais la densité, le moelleux, la
finesse et la puissance du parfum sont incroyables (OK, je suis fan...). Comme certains vins, leur goût a une vraie persistance en bouche. Après renseignements, Hermé est passé par Ladurée, chez
qui il a développé l'activité macarons. Après le succès retentissant que nous connaissons, il est parti voler de ses propres ailes en ouvrant ses propres boutiques.
Ceux de Mulot sont bons, le croquant est bien, mais ils ne peuvent rivaliser en terme de saveur.
Je place Ladurée 3eme, ça reste une valeur sure.
Par curiosité, je viens de tester Picard. Au risque de faire la fine bouche, je n'ai pas été convaincu (texture globalement OK, mais le goût est moyen). Bon rapport qualité/prix cependant.
Voilà ! Veuillez m'excuser pour la longueur de ce commentaire !


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M


Au contraire, plus c'est long, plus c'est bon ;-)


Et merci de ce test très documenté !


 


Il est bien évident que Picard ne peut rivaliser, mais bon, leurs macarons sont congelés, ça peut être pratique ;-Þ


 



F

J`ai une autre adresse où trover d ´excellents macarons à Madrid "Mallorca " . On peut y trover plus de neuf parfums . Mais, J`adore ceux de chez Ladurée á Paris


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M


¿ Ola Que tal ?


On va essayer de s'en tenir à Paris, il y a largement de quoi faire ;-)



T

Je connais...parce que je consomme. Et heureusement pour l'éxilée bretonne que je suis, ce pâtissier de chez moi, a crée sa boutique à Paris. Plus obligée de remonter mes macarons en train...(-;


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M

Je ne manquerai pas d'y faire un tour dès que je le pourrai ;-)
(j'ai rajouté l'adresse dans l'article)


T

je connais Christophe Roussel, un patissier-chocolatier de La Baule. Une boutique à Paris depuis quelques mois, 10 rue du Champs de mars dans le 7ème. Le macaron abricot-lavande...miam!


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M

Si c'est un ami, alors... ;-Þ
Cela dit, son macaron chocolat-foie gras est tentant ;-)


A

Oui oui j'avais bien vu que beaucoup disent qu'il n y a pas que La Durée, mais trop encore disent que ce sont les meilleurs!!!!!!!! Lol

Après pour le décors j'avoue, notamment celui situé sur le Bd Haussman, beaucoup moins fréquenté que celui des Champs Elysées...Ils jouent en effet vachement sur le côté ruban, jolies boîtes un peu
comme dans les vieux films Américains, un peu Disneyland tout ça :)

Et puis les macarrons maisons, pas mauvais non plus je vous jure ;)


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M

Par décor, je pensais aux salons de thé, mais c'est vrai que leurs boîtes sont jolies ;-)


A

Arrêtez tous avec La Durée, j'ai fini par y aller, personnellement, ils sont très bon...comme ceux de tant d'autres bons pâtissier !!

Le durée s'est juste fait une image comme toute les grande marque, ca ne veut pas dire que le produit est LE meilleur....franchement ils n'ont rien d'exceptionnel, ce sont des macarrons, bien
réussis c'est TOUT!!!!!!


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M

Mais, Ange, n'ai-je pas écrit dans mon article qu'il existe une vie pour le macaron au delà de Ladurée ? ;-)
J'ai donné quelques autres adresses et les commentateurs en ont encore rajouté.
Cela dit, chez Ladurée, le décor est vraiment très agréable ;-Þ


E

Bonjour,
Merci à l'auteur de ce blog et aux commentateurs pour ces précieuses informations ! Je vous conseille de mon côté : Sadaharu Aoki (35 rue de Vaugirard, Paris 6e + 2 autres boutiques Lafayette
Gourmet et Bd Port-Royal).
Site : www.sadaharuaoki.com.

Cette maison fait aussi de délicieux chocolats !

Bonne dégustation à tous !


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M

Oui, mais les chocolats, c'est un autre sujet ;-)
Merci pour cette adresse que je rajoute à la liste...


T

Bonjour,
J'ai une autre adresse où trouver d'excellents macarons : LES PARIS GOURMANDS au 15 rue des Archives 75004 Paris 01 42 78 60 14.
Nous vous y invitons cordialement pour découvrir ces merveilles.
A très bientôt.
Agnès Teyssier
www.lesparisgourmands.com
ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h30. le dimanche de 14h à 19h.


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M

Les macarons sont excellents, c'est la pâtissière qui nous le dit ;-)
Café, caramel, cassis, chocolat, framboise, mangue/fruit de la passion, pistache, praliné, vanille, ça reste quand même très classique...

Cela dit, c'est ouvert le dimanche après-midi.



L

Je viens de decouvrir a PARIS dans le 3eme arrondissement (245 rue st martin) la seule et unique boutique entierement consecree aux macarons On peut y trouver plus de 20 parfums sucres et 5 ou 6
parfums sales Et en plus pour les avoirs gouter ces macarons sont aussi bons et savoureux que chez Laduree Herme Mulot et autres


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M

Décidément, le troisième arrondissement est un coin à macarons ;-)


T
J'avoue que vos idées à tous m'ont bien servis lors de mon passage "vintage" par Paris hier ... (je suis Belge)
après avoir déja eu par le passé l'occasion d'essayer ceux de ladurée (et de leurs prix!)
J'ai ce coup ci tenté ceux du Tamanoir Blanc ... et maintenant je ne regrette qu'une chose ...
de n'avoir emporté avec moi qu'une grande boite, tellement ils sont bon !

Mais donc, encore merci à tous pour cette bonne découverte !

j'en parle justement là :
http://teddy.skynetblogs.be/post/7246374/robin-day-in-paris--et-de-12-
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M

Ravi que mon article t'ait servi, et à l'occasion, j'irai faire un tour là-bas (à ma grande honte, je n'ai pas encore essayé le tamanoir blanc et ses forumis). En attendant, je vais en faire un sur
ton blog ;-)


M
Un grand merci à tous pour vos adresses, j'ai pratiquement tout essayé. Je prendrai Ladurée pour le chocolat ! mais le reste est un peu trop sucré pour moi. Par contre un super + pour le Tamanoir Blanc, Il n'y a que 8 parfums assez basiques mais j'ai vraiment retrouvé les sensations que je cherchais.
Hermé ? un peu pompeux, pas sympas et trop chers ...
Encore merci à tous !
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M

Merci Michelle de ce retour sur expérience très enrichissant ;-Þ


N
Un journaliste rigoureux doit aussi les goûter avant, comparer avec d'autres... Ceux du Paradis Gourmand à Toulouse valent aussi le détour. La vie est trop courte et il y a de trop bonnes choses à manger.
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M


Pousser la rigueur jsuqu'à aller à Toulouse ou Tarbes pour goûter des macarons ? Pourquoi pas ? ;-)

Mais je ne suis pas journaliste ;-Þ



N
Ceux de Berger ici sont tout à fait honnêtes, mais sous 31°, le sorbet fruits de la passion-framboise passe tout de même mieux. La gourmandise est une très jolie qualité.
Répondre
M


Le jour où j'écrirai un article Où trouver les les meilleurs macarons de Tarbes ?, je ne manquerai pas de les citer ;-Þ



N
Ne compte pas sur moi pour un radio-guidage, le Gps existe. Par contre pour avaler un paquet de macarons plus vite que mon ombre, cà, je sais faire.
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M


D'un autre côté, tout le monde y arrive. Ils savaient ce qu'ils faisaient en inventant les minis macarons ;-Þ



N
Avec plaisir. Tu es trop bon !!
Tu connais l'adresse
Répondre
M


À force de te voir en prendre la direction, oui, oui, je la connais... ;-Þ



N
J'aurais dit Ladurée et Mulot...
Mais je suis plus chocolat (la Maison du Chocolat)...
Répondre
M


Y a aussi des macarons au chocolat ;-Þ



C
Bonjour à tous,
Voic une question que je me suis aussi posé:ù trouver les meilleurs macarons à Pari? Après avoir fait le tour de tous les pâtissiers connus et inconnus de Paris et voulant faire quelques économies j'ai voulu apprendre! Après plusieurs déconvenues (aucune recette ne fonctionnait une ois à la amison) j'ai trouvé par l'intermédiaire de ma cousine un cours génial avec des explications préçises, une très bonne ambiance et surtout une recette qu j'ai pu refaire !!!je suis devenue la reine des macarons et depuis je fais de sacrées économies !! je vous conseille fortement d'y aller, le cours s'appelle Guestcooking, c'est dans le 13e à Paris, sur ce je vais manger MES macarons aujourd'hui j'ai fait citron...
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M


Et voilà... on n'est jamais si bien servi que par soi-même ;-)



S
Grand amateur, j'ai teste la plupart de ces boutiques et aucunes n'offre le corquant du dessus et le moelleux de l'interieur comme Pierre Hermé. En plus ses parfums sont les plus inventifs...
Répondre
M


Ils figurent dans mon trio de tête, mais sont desservis justement par cette inventivité. Je ne suis pas sûr que des macarons au wasabi puissent être appréciés de tout le monde. Or, le
meilleur macaron ne doit-il pas être universel ?



F
j'ai acheté des delecieux macarons chez 'ANGELINA' rue de Rivoli, Paris.
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M


Ah, Angelina... Le seul problème, c'est l'attente pour le salon de thé, c'est décourageant ;-)



A
sinon pas tres loin de paris il y a cassel (a fontainebleau )
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M


65 kilomètres de Paris, quand même...
Mais les macarons ont l'air appétissants :



Source : http://www.frederic-cassel.com/Accueil.php


(71-73, rue Grande, et 21, rue des Sablons)



A
Pour les macarons, vous pouvez essayer ceux du Tamanoir blanc à Paris 17ème. Peut-être moins de choix mais délicieux. leur site est www.tamanoirblanc.com.
Allez ... à table !
Répondre
M


Une adresse de plus à essayer ;-)



K
Si j'avais vu ton article avant d'écrire le mien, j'aurais eu un lien plus objectif que celui que j'ai indiqué ;-)
Je ne peux pas les comparer, je suis trop loin...
mais par contre, Ladurée fait aussi des macarons à la rose... c'est dans leur pub ;-Þ
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M
Mais qu'est-ce qu'elles ont toutes avec Ladurée ? ;-Þ
Ils sont fondants, leurs macarons ? ;-)
L
paris et des macarons, mon paradis!!
Répondre
M
Mademoiselle a bon goût ;-)
C
Alors je te conseille de croquer dans le menthe chocolat ou le chocolat fruit de la passion ! hummmm!
Répondre
M
Fermé le mardi et le mercredi... Grrr ;-)Edit : Bon, quelques jours plus tard, j'ai pu les déguster. Très bien. Petite réserve malgré tout pour le macaron aux piments d'Espelette ;-Þ
C
Il faut absolument goûter ceux de chez "pain de sucre" 14, rue rambuteau, 75003 Paris , la boutique vaut vraiment le détour !
http://colorlilienville.blogspot.com/2007/05/ou-trouver-des-macarons-1.html
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M
Bon, je passe à côté très souvent... j'irai jeter un oeil, voire plus. Une adresse de plus, merci, color lili ;-)
J
Pour un petit provençal que je suis, je ne peux m'empêcher de laisser mon avis sur la finesse et le goût incomparable des macarons Ladurée ... Une amie qui est venue hier de Paris m'en a ramené une pleine boite ... Quel délice ... Non vraiment y'a pas mieux!
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M
Quel délice... oui !Y a pas mieux... faut voir. La prochaine, il faudra demander à l'amie en question d'aller chez Hermé ou Mulot ;-)
J
Ton site est superbe, mais les meilleurs macarons sont au Malakoff place du trocadero. C'est un ex-Parisien et actuel Marseillais qui te le certifie. Merci également pour tes conseils avisés sur "Premium".
Répondre
M
Merci à toi pour cette adresse que je testerai à l'occasion ;-)
S
hum miam....
en commençant l'article, je me dis : qu'est ce que j'aimerais vivre à Paris pour les gouter tous...
et puis finalement non .. je vais passer chez Picard et les grignoter au soleil sur la terrasse..
bizzzzzzzzz
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M
En commençant ton commentaire, je me dis : qu'est-ce que j'aimerais grignoter des macarons sur la terrasse au soleil, et puis, finalement, le camion Picard n'a pas pu monter la petite côte qui dessert le village et du coup, le magasin n'a plus de macarons...
Ballot, hein ? ;-)
T
Ladurée + 1 et cela ne se discute pas !!!
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M
Tu n'aimes pas ceux de Mulot ? ;-)
G
Moi aussi je suis folle de macarons, mais ça fait un peu loin Paris pour goûter ceux dont tu parles... pour une prochaine expédition... je note quand même l'adresse dans mon carnet "spécial bonne adresses à la capitale". Et en attendant, je vais me ruer chez mon ami Picard !
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M
Toutes les adresses que j'ai citées peuvent être notées !Tu ne devrais pas être déçue ;-)
C
Chiche ! ;-)
Répondre
M
Non !Toi, je sais que tu es capable de le faire ;-)
A
T'es mieux qu'un prospectus publicitaire toi!!!:-)
Heuuuu Paris, ça fait un peu loin le macaron pour moi!!;-)
Répondre
M
Bah... Un Picard, tu en as bien un près de chez toi ? ;-)
U
bon d'accord. vous êtes dur ...tenez j'en remet un...j'ai été le cherché exprès...grrrrr
Répondre
M
Touchante attention... merci ;-)
U
moi j'adore tout les macarons d'ou qu'ils viennnent...j'en pique un je peux ? délicieux, je suis au paradis....
Répondre
M
Oui, mais essaie d'en laisser...
... au moins un ;-)
C
Moi, j'adore ceux de chez Ladurée !!! Oishii desu !!! Totemo suki desu !!!
Mais bon, je ne serais pas contre faire un petit tour Panaméen afin de tous les tester ! ;-)
Quoi, moi gourmande ?? ;-)
Répondre
M
Oui, finalement, ce serait pas mal...
Et puis, ce n'est pas de la gourmandise, car, quand les produits sont bons, ça ne peut pas faire de mal ;-)